Impact of Vacuum Cooking Process on the Texture Degradation of Selected Apple Cultivars.

E. Bourles; Emira Mehinagic; Jean-Luc Courthaudon; F. Jourgon

Article dans une revue

Impact of Vacuum Cooking Process on the Texture Degradation of Selected Apple Cultivars.

E. Bourles ¹ Emira Mehinagic ² Jean-Luc Courthaudon ³ F. Jourgon

1 GlaxoSmithKline Vaccines [Rixensart, Belgium]

2 Laboratoire GRAPPE

3 MINT - Micro et Nanomédecines Biomimétiques

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio]

Liste complète des métadonnées

https://hal.univ-angers.fr/hal-03171810
Contributeur : Okina Université d'Angers <>
Soumis le : mercredi 17 mars 2021 - 11:12:58
Dernière modification le : jeudi 29 avril 2021 - 16:40:05

Impact of Vacuum Cooking Process on the Texture Degradation of Selected Apple Cultivars.

Identifiants

Collections

Citation

Exporter

Métriques

22

Impact of Vacuum Cooking Process on the Texture Degradation of Selected Apple Cultivars.

Identifiants

Collections

Citation

Exporter

Partager

Métriques

22