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Article dans une revue
Enzymatic proteolysis of alpha-gliadin monolayer spread at the air-water interface
Frank Boury 3
Auteur
1
MSU - Lomonosov Moscow State University (GSP-1, Leninskie Gory, Moscow, 119991, Russian Federation - Russie)
2
University of Sofia (1504 Sofia, 15 Tsar Osvoboditel Blvd - Bulgarie)
3
MINT - Micro et Nanomédecines Biomimétiques (France)
- UA - Université d'Angers (Université d'Angers - 40 Rue de Rennes, BP 73532 - 49035 Angers CEDEX 01 - France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique (France)
- UBL - Université Bretagne Loire (Cité Internationale, 1 place Paul Ricoeur - CS 54417 35044 RENNES CEDEX - France)
Type de document :
Article dans une revue
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal.univ-angers.fr/hal-03171861
Contributeur : Okina Université d'Angers <>
Soumis le : mercredi 17 mars 2021 - 11:25:06
Dernière modification le : jeudi 18 mars 2021 - 03:20:10
Contributeur : Okina Université d'Angers <>
Soumis le : mercredi 17 mars 2021 - 11:25:06
Dernière modification le : jeudi 18 mars 2021 - 03:20:10
Identifiants
- HAL Id : hal-03171861, version 1
- OKINA : ua3710
Collections
Citation
Kristina Mircheva, Tzvetanka Ivanova, Ivan Panaiotov, V. Ducel, Frank Boury. Enzymatic proteolysis of alpha-gliadin monolayer spread at the air-water interface. Journal of Colloid and Interface Science, 2010, 347 (1), pp.69-73. ⟨hal-03171861⟩
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