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Communication dans un congrès
Insects, a new source of health and sustainability. Would French consumers include them in their diet?
Denize Cristina de Oliveira 1
Auteur
Gaelle Pantin-Sohier 1
Auteur IdHAL : gaelle-pantin-sohier ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5388-9187
Céline Gallen 2
Auteur
1
GRANEM - Groupe de Recherche Angevin en Economie et Management (Université d'Angers, GRANEM - Faculté de Droit, d’Économie et de Gestion, 13 Allée François Mitterrand, BP 13633 - 49036 Angers CEDEX 01 - France)
- UA - Université d'Angers : EA7456 (Université d'Angers - 40 Rue de Rennes, BP 73532 - 49035 Angers CEDEX 01 - France)
- AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
- Institut National de l'Horticulture et du Paysage (France)
2
LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique (Chemin de la Censive du Tertre - Bâtiment Erdre - BP 52231 - 44322 NANTES Cedex 3 - FRANCE - France)
- IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes : EA 4272 (Chemin la Censive du Tertre - BP 62232 - 44322 Nantes Cedex 3 - France)
- UN - Université de Nantes : 93263 (1, quai de Tourville - BP 13522 - 44035 Nantes cedex 1 - France)
- IUML - FR 3473 Institut universitaire Mer et Littoral (2, rue de la Houssinière - BP 92208 - 44322 Nantes Cedex 3 - France)
- ECN - École Centrale de Nantes (1 rue de la Noë - BP 92101 - 44321 Nantes cedex 3 - France)
- UN - Université de Nantes (1, quai de Tourville - BP 13522 - 44035 Nantes cedex 1 - France)
- IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : FRE3473 (France)
- UA - Université d'Angers (Université d'Angers - 40 Rue de Rennes, BP 73532 - 49035 Angers CEDEX 01 - France)
- UM - Le Mans Université (Avenue Olivier Messiaen - 72085 Le Mans cedex 9 - France)
- UBS - Université de Bretagne Sud (BP 92116 - 56321 Lorient cedex - France)
- ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (101 route de Gachet - 44300 Nantes - France)
- IMT Atlantique - IMT Atlantique Bretagne-Pays de la Loire (Campus Brest : Technopôle Brest-Iroise CS 8381829238 BREST Cedex 3 -
Campus Nantes : 4, rue Alfred Kastler- La chantrerie 44300 NANTES -
Campus Rennes : 2 Rue de la Châtaigneraie, 35510 CESSON SEVIGNE - France)
- IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] (37-39 Rue Dareau, 75014 Paris - France)
Type de document :
Communication dans un congrès
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal.univ-angers.fr/hal-03252789
Contributeur : Gaëlle Pantin-Sohier Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : lundi 7 juin 2021 - 22:26:11
Dernière modification le : jeudi 28 avril 2022 - 16:03:03
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Dernière modification le : jeudi 28 avril 2022 - 16:03:03
Identifiants
- HAL Id : hal-03252789, version 1
Collections
UNIV-ANGERS | UNIV-LEMANS | EC-NANTES | UNAM | UNIV-NANTES | CNRS | GRANEM | INSTITUT-TELECOM | LEMNA
Citation
Denize Cristina de Oliveira, Gaelle Pantin-Sohier, Céline Gallen. Insects, a new source of health and sustainability. Would French consumers include them in their diet?. 9th European Conference on Sensory and Consumer Research, Dec 2020, Rotterdam, France. ⟨hal-03252789⟩
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