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Communication dans un congrès

Les technologies des Fluides supercritiques appliquées aux produits de santé

Résumé : L’histoire des fluides supercritiques (FSC) est longue et riche de multiples avancées scientifiques et techniques, dont la première date de près de 200 ans et concrétisée par le Baron Cagnard de la Tour qui publia les récits de ses premières expériences de liquides sous haute pression (1822). Puis, Thomas Andrews confirma l’existence d’une température dite « critique », au-delà de laquelle le fluide possède des caractéristiques semblables/intermédiaires à celles des liquides et des gaz (1870). Il faut ensuite attendre plus d’un siècle, dans les années 1970, pour commencer pleinement à exploiter les caractéristiques physico-chimiques uniques des FSC, dont le CO2 supercritique (CO2SC), et hautement modulables par les conditions appliquées de pression et de température : un solvant à « géométrie variable » d’un nouveau genre dit « vert », s’est ainsi révélé ! Dans ce contexte, un nombre croissant de recherches et d’applications industrielles sont apparues, en particulier dans le domaine des produits de santé : alimentaires, cosmétiques, parfums et arômes, nutraceutiques, médicaux et pharmaceutiques. Au travers de différents développements technologiques de rupture, les procédés supercritiques sont devenus concurrentiels de procédés conventionnels et substituables pour des opérations de séparation (extraction, fractionnement, chromatographie), de conservation, de nettoyage/désinfection, de génération et/ou traitement de particules et matériaux (précipitation, séchage, micro/nanoencapsulation, imprégnation, enrobage, moussage). Outre les aspects environnementaux et durables apportés par les technologies FSC, celles-ci offrent l’obtention possible de (nouveaux) produits aux caractéristiques contrôlées et dans le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication. De surcroît, les applications de recyclage et de valorisation de déchets et coproduits par les technologies FSC, sont de plus en plus prégnantes actuellement dans le domaine des produits de santé. Cette présentation visera à présenter différentes briques technologiques existantes, illustrées par quelques exemples, mais aussi des cheminements d’innovations scientifiques et technologiques dans les différents domaines d’applications et types de produits précités.
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.univ-angers.fr/hal-03264155
Contributeur : Brice Calvignac <>
Soumis le : lundi 21 juin 2021 - 10:14:04
Dernière modification le : vendredi 25 juin 2021 - 03:31:39

Identifiants

  • HAL Id : hal-03264155, version 1

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Citation

Brice Calvignac. Les technologies des Fluides supercritiques appliquées aux produits de santé. Journée scientifique : fluides supercritiques, enjeux et perspectives, Jun 2021, Albi, France. ⟨hal-03264155⟩

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